In maart ontwaakt de natuur en begint het wildplukseizoen, vooral met malse groene blaadjes, jonge scheuten en de eerste voorjaarsbloemen. Het is de ideale tijd voor verse, vitaminerijke kruiden na de winter.
Hier is een overzicht van wat je in maart kunt vinden in Nederland:
Groen, blad en kruiden
- Daslook: Herkenbaar aan de knoflookgeur; de blaadjes zijn perfect voor pesto of door salades.
- Brandnetel: Vooral de jonge toppen zijn heerlijk in soep of als thee.
- Zevenblad: De jonge, frisse blaadjes (vóór de bloei) smaken prima als vervanger voor spinazie.
- Vogelmuur: Een zacht plantje, lekker rauw in salades.
- Look-zonder-look: Heeft een milde knoflook/uien-smaak.
- Paardenbloem: Jong blad is lekker bitter in salades.
- Braam: Jonge bladeren en scheuten.
- Hondsdraf: Aromatisch kruid, goed voor thee of door salades.
- Veldzuring: Voor een frisse, zure smaak.
Bloemen
- Madeliefjes: Eetbaar en decoratief in salades.
- Viooltjes: Mooi en smakelijk als garnering.
- Paardenbloem: De jonge bloemknoppen zijn eetbaar.
- Witte en paarse dovenetel: Jonge bloemen en blad.
Rootsum.nl +1
Boomknoppen en sap
- Berkensap: In maart kun je sap tappen uit berkentakken.
- Beukennootjes: Soms nog te vinden op de grond van het vorige seizoen (even controleren of ze nog goed zijn).