Ter voorbereiding snipper je eerst het uitje, snijd je de knoflook fijn, de champignons in vieren en de broccoli in stukken. Je kunt ook makkelijk de steel van de broccoli meenemen. Deze kan prima gegeten worden, bevat veel smaak en het is zonde om het weg te gooien.

Zet dan een pan met water op het vuur en wacht tot het kookt. Kook hier de broccoli beetgaar in. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.

Pak een grote koekenpan en verhit hier een beetje olijfolie in. Fruit dan het gesnipperde uitje in de pan en wacht tot deze een beetje glazig wordt. Voeg dan de champignons en knoflook toe en breng alles op smaak met peper en zout. Wanneer de champignons mooi goudbruin worden, schep je alles uit de pan.

Voeg de gnocchi toe aan de koekenpan en grill/bak de gnocchi tot ze goudbruin en krokant worden. Voeg vervolgens de broccoli toe en bak deze ook eventjes mee. Als laatste scheppen we de uien en champignons weer terug de pan in en mengen we alles door elkaar. Kruid alles vervolgens met een beetje chilivlokken naar smaak.

Deze maaltijd is heerlijk met een beetje Parmezaanse kaas eroverheen.