home
26-02-2025 | Pompoen curry met prei
- porties: 4
- kosten pp: €2,00 per portie
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- lekker zoet door de toegevoegde appel
- kruidig door currypasta
- super gezond door de groenten
- een lekkere maaltijd of lunch
- glutenvrij
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
- bereiding recept:
- Doe wat olie in een (hapjes)pan en fruit de sjalotten
- Voeg de currypasta toe en bak een paar minuutjes mee
- Voeg de kokosmelk en eetl soyasaus toe en breng aan de kook
- Voeg dan de pompoenstukjes toe en roer goed door
- Voeg prei toe en doe de deksel op de pan en laat de pompoencurry 10 minuten koken
- Doe de kikkererwten erbij en kook nog 5 minuten totdat de kikkererwten warm zijn
- Serveer met (zilvervlies) rijst en frisse salade (ook lekker met naanbrood)
