home
25-04-2025 Raapstelenstamppot met Gebakken Ei en Mosterdzaad
- porties: 2
- kosten pp: ± €1,60 per portie (voor 2 personen: €3,20)
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- 500 g aardappelen (€0,80)
- 150 g raapstelen (€1,00)
- 2 eieren (€0,60)
- 1 eetlepel olijfolie (€0,20)
- 1 theelepel mosterdzaad (€0,10)
- 1 teentje knoflook (€0,10)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook in een pan met water en een snufje zout in 15-20 minuten gaar.
- Was de raapstelen grondig en hak grof. Voeg de laatste 2 minuten de raapstelen toe aan de aardappelen, giet af en stamp tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak het mosterdzaad 1 minuut op middelhoog vuur, voeg fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut. Bak vervolgens de eieren in dezelfde pan, ongeveer 3 minuten voor een zachte dooier.
- Verdeel de stamppot over twee borden, leg op elk bord een gebakken ei en schep het mosterdzaad-knoflookmengsel erover. Serveer warm.
