home
22-04-2025 Lente-Spinazieflan met Wortel-Komijnsalade
- porties: 2
- kosten pp: ± €2,20 per portie (voor 2 personen: €4,40)
- bereidingstijd: 50 minuten
- ingredienten:
- 150 g verse spinazie (€1,50)
- 2 eieren (€0,60)
- 2 grote wortelen (ca. 300 g) (€0,60)
- 1 teentje knoflook (€0,10)
- 1 theelepel komijnzaad (€0,10)
- 1 eetlepel olijfolie (€0,20)
- 1 eetlepel appelazijn (€0,10)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- Optioneel: handje walnoten (€0,50)
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Was de spinazie en blancheer kort (1 minuut) in kokend water, laat uitlekken en knijp goed uit. Hak fijn.
- Klop de eieren los in een kom, voeg de gehakte spinazie, fijngesneden knoflook, zout en peper toe. Meng goed.
- Vet twee kleine ovenschaaltjes (of een kleine ovenschaal) in met een beetje olijfolie, giet het spinaziemengsel erin en bak 25-30 minuten in de oven tot de flan stevig is.
- Maak ondertussen de salade: rasp de wortelen grof. Rooster het komijnzaad kort in een droge pan (1-2 minuten), meng met de geraspte wortel, olijfolie, appelazijn, zout en peper. Voeg eventueel wat gehakte walnoten toe voor extra crunch.
- Haal de flan uit de oven, laat iets afkoelen en serveer met de wortelsalade ernaast.
