home
EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
- foto:
- porties: 2 grote kommen (of 3 als voorgerecht)
- kosten pp: €2,45
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
- 600 g knolselderij (vers, Nederlands, volop in seizoen)
- 250 g kruimige aardappelen (lokaal)
- 1 grote ui (lokaal)
- 2 teentjes knoflook (Europees)
- 60 g hazelnoten (vers, Europees)
- 80 g Nederlandse blauwe kaas (bijv. Bastiaansen, Delfts Blauw of andere lokale blauwschimmel)
- 750 ml water + 1 groentebouillonblokje (of zelfgemaakte bouillon)
- 100 ml plantaardige room (haver- of sojaroom, Europees)
- 1 el olijfolie
- peper, zout, snufje nootmuskaat
- bereiding recept:
- Schil de knolselderij en aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg knolselderij en aardappel toe, schep even om.
- Giet 750 ml heet water erbij, verkruimel het bouillonblokje erin, breng aan de kook.
- Laat 20-25 minuten zachtjes koken tot alles helemaal gaar is.
- Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en hak grof.
- Voeg de plantaardige room toe aan de pan en pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
- Verkruimel de blauwe kaas en roer ⅔ erdoor (de rest gebruik je als topping).
- Serveer gloeiend heet met extra blauwe kaas en de geroosterde hazelnoten erover gestrooid.
- Voedingswaarde :
- Energie: ± 780 kcal
- Eiwit: 24 g (blauwe kaas + hazelnoten = complete eiwitbron)
- Vet: 52 g (voornamelijk gezonde vetten uit hazelnoten en room)
- Koolhydraten: 58 g
- Vezels: 14 g
- Vitamine C: 60 mg
- Calcium: 450 mg
- Magnesium: 140 mg
- Vitamine B6 & foliumzuur: ruim voldoende
- Milieuimpact:
- CO₂-voetafdruk: ± 0,78 kg CO₂e (extreem laag voor een romige wintersoep met kaas)
- 100 % seizoens- en regio-ingrediënten (knolselderij is dé Nederlandse wintertopper)
- Geen blik, geen diepvries, geen vliegvervoer
- Blauwe kaas heeft iets hogere impact dan gewone kaas, maar door kleine hoeveelheid blijft het laag
- Hazelnoten per schip/boot → veel lager dan amandelen of cashews
- Een van de meest klimaatvriendelijke warme maaltijden die je op een koude 29 november kunt eten
- Details
- Hits: 157
LIORA | RECHANGE MIDDEN GEDRAGEN
De LIORA jeans is een high-rise pasvorm met rechte pijpen, ontworpen met een tijdloos silhouet en een stevig, stijf gevoel. Het biedt structuur met een geweten - gebouwd om lang mee te gaan en verantwoord gemaakt. De RECHANGE MID WORN Wash is een klassieke, heldere licht-tot-middelblauwe. Het beschikt over een zachte fade en subtiele highlights, waardoor de jeans een perfecte versleten look krijgt die zowel fris als moeiteloos aanvoelt.Lees meer & bestel
TEIOU | PATCHWORK DENIM
De TEIOU Patchwork Denim Jacket is een draagbaar kunstwerk waar geschiedenis samenkomt met modern design. Patchwork begon als een methode van reparatie en hergebruik, de kunst van het aan elkaar naaien van kleine stukjes stof tot een groter, uniek textiel. Het is perfect voor de winter en is aan de binnenkant bekleed met zacht, gezellig namaakbont. Val op met dit unieke, ongelooflijk warme en werkelijk expressieve jasje.Lees meer & bestel
- Details
- Hits: 287
 |
|||||||||||||||
|
Circulair van aard. Blauw van hart. Wat denim in onze collectie gaat nog een stapje verder. Deze capsule is gemaakt van 100% post-consumer gerecycled katoen - stof die volledig is gemaakt van oude jeans die na gebruik zijn verzameld en getransformeerd in iets nieuws. Het is een kleine maar belangrijke manier om materialen in omloop te houden en te bewijzen dat kwaliteit en verantwoordelijkheid in dezelfde spijkerbroek kunnen zitten. |
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Ontdek gerecycled denim |
|||||||||||||||
|
- Details
- Hits: 248
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± € 2,10 – € 2,50
- bereidingstijd: 25 minuten
- ingredienten:
- 400 g volkorenpasta (spaghetti, fusilli of penne) – € 0,80
- 1 middelgrote bloemkool (ca. 800 g, Nederlands) – € 1,49
- 400 g prei (3-4 stuks, Nederlands) – € 1,40
- 150 g oude Nederlandse kaas (bijv. Beemster oud of AH biologisch) – € 2,80
- 60 g hazelnoten (Europese, liefst Nederlandse) – € 1,30
- 200 ml halfvolle melk (Nederlandse weidemelk) – € 0,30
- 2 tenen knoflook (Nederlands)
- 3 el olijfolie
- Peper, zout, snuf nootmuskaat
- bereiding recept:
- Zet een grote pan met ruim gezouten water op voor de pasta.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes (inclusief de zachte stronk, die wordt romig). Was de prei goed en snijd in ringen.
- Kook de bloemkoolroosjes 10 minuten in het pastawater. Schep ze eruit met een schuimspaan en doe ze in een hoge beker of blender.
- Kook in hetzelfde water de volkorenpasta beetgaar (volg de verpakking).
- Fruit ondertussen in een grote hapjespan de prei en fijngesneden knoflook 5 minuten in 2 el olijfolie tot zacht.
- Voeg de gekookte bloemkool + 200 ml melk + 100 g geraspte oude kaas + snuf nootmuskaat + peper/zout toe aan de prei. Pureer met een staafmixer in de pan tot een romige saus (niet te glad, beetje structuur is lekker). Verdun eventueel met een scheutje pastakookvocht.
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan, hak grof en meng met 1 el olijfolie en een snuf zout → knapperige kruim.
- Giet de pasta af, meng direct met de bloemkool-preisaus. Schep op borden, rasp de resterende 50 g kaas erover en strooi royaal hazelnootkruim erop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 720 kcal
- Eiwit: 31 g (kaas + melk + volkorenpasta)
- Koolhydraten: 85 g (vooral complexe koolhydraten)
- Vet: 28 g (voornamelijk onverzadigd uit hazelnoten en olijfolie)
- Vezels: 16 g (bloemkool, prei en volkorenpasta)
- Calcium: ± 450 mg
- Vitamine C: >100% ADH (bloemkool + prei)
Heerlijk romig zonder room, vol groenten en echt comfort food.
- Milieuimpact:
- CO₂-eq per persoon: ± 0,75 – 0,95 kg (een van de laagste mogelijke scores voor een volwaardige warme maaltijd)
- Bloemkool en prei zijn dé Nederlandse november-toppers → geteeld op 20-100 km afstand
- Kaas en melk lokaal (Nederlandse koeien)
- Hazelnoten uit Europa (geen overzeese vluchten)
- Volkorenpasta van Europese tarwe
- Geen blik, geen diepvries, vrijwel geen voedselkilometers
- Bloemkool gebruikt bijna de hele kool (weinig verspilling)
- Extra:
Dit gerecht is op 22 november 2025 waarschijnlijk een van de meest klimaatvriendelijke warme maaltijden die je kunt maken in Nederland – én ontzettend lekker. Eet smakelijk!
- Details
- Hits: 203
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± € 2,00 – € 2,40
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- 400 g volkorenpasta (penne, fusilli of spaghetti) – € 0,80
- 600 g savooiekool (½ grote kool, Nederlands) – € 1,20
- 2 stevige Nederlandse appels (bijv. Elstar of Jonagold) – € 0,90
- 150 g oude Nederlandse kaas (Beemster, Old Amsterdam, etc.) – € 2,80
- 1 grote ui – € 0,25
- 2 el mosterd (Zaanse of mild) – € 0,20
- 3 el paneermeel (oud brood verkruimeld mag ook) – € 0,10
- 1 tl gedroogde tijm (of 2 takjes verse)
- 3 el olijfolie
- Peper & zout
- bereiding recept:
- Zet een grote pan gezouten water op voor de pasta.
- Snijd de savooiekool in dunne repen (verwijder alleen de harde kern). Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 2 el olijfolie in een hele grote hapjespan of wok. Bak de ui 3 minuten, voeg dan de savooiekool toe met een snuf zout. Roerbak 6-8 minuten tot de kool slinkt en begint te karameliseren.
- Snijd ondertussen de appels met schil in kleine blokjes (verwijder alleen het klokhuis). Voeg na 6 minuten toe aan de kool en bak nog 4 minuten mee.
- Kook de volkorenpasta beetgaar. Giet af maar bewaar 100 ml kookvocht.
- Meng in een kommetje: paneermeel + 1 el olijfolie + 1 tl tijm + 2 el geraspte oude kaas + flinke draai peper → mosterd-tijm-kruim.
- Doe de pasta bij de kool en appel in de pan. Roer de mosterd erdoor en voeg een scheutje kookvocht toe tot het mooi glanst. Proef en breng op smaak met peper en eventueel extra mosterd.
- Schep op borden, rasp royaal oude kaas erover en strooi het knapperige mosterd-tijm-kruim eroverheen.
- Voedingswaarde :
- Energie: 710 kcal
- Eiwit: 29 g
- Koolhydraten: 92 g (vooral complexe + natuurlijke suikers uit appel)
- Vet: 24 g
- Vezels: 17 g (savooiekool + volkorenpasta = vezelbom)
- Vitamine C: ca. 120 mg (>150% ADH)
- Calcium: ± 420 mg
- IJzer: ± 5 mg
- Milieuimpact:
- CO₂-eq per persoon: ± 0,7 – 0,9 kg
- Savooiekool = dé goedkoopste en meest lokale wintergroente in november
- Appels uit Nederlandse/Belgische boomgaarden (koude opslag, geen vliegtuig)
- Kaas en pasta lokaal/Europees
- Geen tropische noten, geen avocado, geen blik, geen diepvries
- Savooiekool heeft een extreem lage milieu-impact (groeit goed in koud Nederland, weinig water en bemesting nodig)
- Details
- Hits: 165
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± € 2,30 – € 2,70
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
- 400 g volkorenpasta (fusilli of penne) – € 0,80
- 500 g knolselderij (1 kleine, Nederlands) – € 1,10
- 400 g verse spruitjes (Nederlands, volop in seizoen) – € 1,60
- 150 g oude Nederlandse kaas – € 2,80
- 50 g hazelnoten (Europese/Nederlandse) – € 1,10
- 8 blaadjes verse salie (of 1 tl gedroogd)
- 3 el olijfolie
- 2 el roomboter (Nederlandse)
- 2 tenen knoflook
- Peper & zout
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 210 °C (boven-/onderwarmte).
- Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1,5 cm. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Doe alles op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 3 el olijfolie, zout, peper en leg 2 geplette knoflooktenen (met schil) ertussen. Rooster 25 minuten tot goudbruin en gaar; schep halverwege 1× om.
- Kook ondertussen de volkorenpasta beetgaar in gezouten water. Giet af maar bewaar 100 ml kookvocht.
- Hak de hazelnoten grof en rooster ze 4 minuten in een droge koekenpan.
- Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur. Bak de salieblaadjes knapperig (30-60 sec), schep eruit. Fruit de fijngehakte knoflook 20 seconden in de salieboter en voeg dan direct de hazelnoten toe.
- Doe de pasta + geroosterde groenten + scheutje kookvocht in de pan bij de salie-hazelnootboter. Hussel goed door elkaar.
- Schep op diepe borden, rasp royaal oude kaas erover en leg de knisperende salieblaadjes erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 760 kcal
- Eiwit: 30 g
- Koolhydraten: 88 g (vooral complex)
- Vet: 32 g (veel onverzadigd + smaakvolle boter)
- Vezels: 18 g (topscore door knolselderij + spruitjes + volkoren)
- Vitamine C: 130 mg (>150 % ADH)
- Calcium: 430 mg
- Foliumzuur, kalium en antioxidanten in overvloed
- Milieuimpact:
- CO₂-eq per persoon: ± 0,8 – 1,0 kg
- Spruitjes en knolselderij zijn dé laagste-voetafdruk wintergroenten uit Nederland (november = oogstpieken)
- Kaas, boter en pasta lokaal/Europees
- Hazelnoten uit Europa
- Geen vliegtuigkilometers, geen blik, geen diepvries
- Alles komt in november binnen een straal van < 200 km van de meeste Nederlandse keukens
Dit gerecht ruikt waanzinnig door de salieboter, is zoetig van de knol en bitterzoet van de spruitjes, en wordt afgemaakt met die heerlijke oude kaas. Pure november-luxury voor bijna geen geld en bijna geen uitstoot. Geniet op 24 november!
- Details
- Hits: 212