home
EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,55
- bereidingstijd: 50 minuten
- ingredienten:
- 200 g quinoa (lokaal geteeld of uit Europa)
- 500 g pompoen (bijv. muskaatpompoen)
- 2 middelgrote appels (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse boerenkool
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde salie
- 1 tl gemalen kaneel
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg de quinoa toe, verlaag het vuur en laat 15-20 minuten sudderen tot gaar. Zet apart.
- Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, salie, kaneel, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot zacht.
- Groenten en appel bereiden: Snijd de appels in kleine blokjes (schillen optioneel). Pers de knoflook fijn en fruit 2 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Was de boerenkool en verwijder de harde stelen.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte quinoa, geroosterde pompoen, gefruite knoflook, appelblokjes en boerenkool. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de boerenkool zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 9 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine A: hoog (pompoen)
- Vitamine C: goed (appel, boerenkool)
- IJzer: goed (quinoa, boerenkool)
- Magnesium: goed (quinoa)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Pompoen, appels en boerenkool zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Quinoa: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een lage ecologische voetafdruk, vooral als lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,5-0,8 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
- Details
- Hits: 757
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,50
- bereidingstijd: 60 minuten (exclusief weken)
- ingredienten:
- 150 g gedroogde kikkererwten (lokaal geteeld of uit Europa, geweekt)
- 400 g wortels
- 4 rijpe pruimen (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse snijbiet
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Kikkererwten koken: Week de kikkererwten 6-8 uur (of overnight) in water. Giet af, breng 600 ml vers water aan de kook, voeg de kikkererwten toe, verlaag het vuur en laat 40-45 minuten sudderen tot gaar. Giet af en zet apart.
- Wortels roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortels, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, oregano, komijn, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot gaar.
- Groenten en pruimen bereiden: Snijd de ui in ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Snijd de pruimen in partjes. Was de snijbiet en snijd in reepjes.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte kikkererwten, geroosterde wortels, gefruite ui, pruimpartjes en snijbiet. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de snijbiet zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 300 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 10 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine A: hoog (wortels)
- Vitamine C: goed (pruimen, snijbiet)
- IJzer: goed (kikkererwten, snijbiet)
- Kalium: goed (wortels)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Wortels, pruimen en snijbiet zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Gedroogde kikkererwten: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met lage water- en landbehoefte, vooral lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,7 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
- Details
- Hits: 1904
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,60
- bereidingstijd: 55 minuten (exclusief weken)
- ingredienten:
- 150 g gedroogde groene linzen (lokaal geteeld of uit Europa, geweekt)
- 400 g bieten
- 200 g verse druiven (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse spinazie
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gemalen koriander
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Linzen koken: Week de linzen 2-4 uur (of overnight) in water. Giet af, breng 500 ml vers water aan de kook, voeg de linzen toe, verlaag het vuur en laat 30-35 minuten sudderen tot gaar. Giet af en zet apart.
- Bieten roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de bieten, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, rozemarijn, koriander, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot gaar.
- Groenten en druiven bereiden: Snijd de ui in ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Halveer de druiven. Was de spinazie en verwijder dikke stelen.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte linzen, geroosterde bieten, gefruite ui, druiven en spinazie. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de spinazie zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 9 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine C: goed (druiven, spinazie)
- Foliumzuur: hoog (spinazie, linzen)
- IJzer: goed (linzen, spinazie)
- Kalium: goed (bieten)
- Milieuimpact:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Bieten, druiven en spinazie zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Linzen: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een lage ecologische voetafdruk, vooral lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,6 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
- Details
- Hits: 1761
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,45
- bereidingstijd: 60 minuten (exclusief weken)
- ingredienten:
- 150 g gedroogde witte bonen (lokaal geteeld of uit Europa, geweekt)
- 400 g pastinaak
- 2 middelgrote peren (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse raapstelen
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Bonen koken: Week de bonen 6-8 uur (of overnight) in water. Giet af, breng 600 ml vers water aan de kook, voeg de bonen toe, verlaag het vuur en laat 40-45 minuten sudderen tot gaar. Giet af en zet apart.
- Pastinaak roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaak, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, tijm, nootmuskaat, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot gaar.
- Groenten en peer bereiden: Snijd de ui in ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Schil de peren (optioneel) en snijd in blokjes. Was de raapstelen en snijd grof.
- Schotel samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte bonen, geroosterde pastinaak, gefruite ui, peerblokjes en raapstelen. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de raapstelen zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 10 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine C: goed (raapstelen, peer)
- Vitamine K: hoog (raapstelen)
- IJzer: goed (bonen, raapstelen)
- Kalium: goed (pastinaak)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Pastinaak, peer en raapstelen zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Witte bonen: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een lage ecologische voetafdruk, vooral lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,6 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
Tip: Koop bij lokale boerenmarkten voor een nog lagere milieu-impact.
- Details
- Hits: 2274
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,55
- bereidingstijd: 55 minuten
- ingredienten:
- 100 g quinoa (lokaal geteeld of uit Europa)
- 400 g pompoen
- 2 middelgrote appels (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse boerenkool
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde salie
- 1 tl gemalen kaneel
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 250 ml water aan de kook, voeg de quinoa toe, verlaag het vuur en laat 15 minuten sudderen tot het water is opgenomen. Zet apart.
- Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, salie, kaneel, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot gaar.
- Groenten en appel bereiden: Snijd de ui in ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Schil de appels (optioneel) en snijd in blokjes. Was de boerenkool en snijd grof.
- Schotel samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte quinoa, geroosterde pompoen, gefruite ui, appelblokjes en boerenkool. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de boerenkool zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 9 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine A: hoog (pompoen, boerenkool)
- Vitamine C: goed (appel, boerenkool)
- IJzer: goed (quinoa, boerenkool)
- Magnesium: goed (quinoa)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Pompoen, appel en boerenkool zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Quinoa: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een relatief lage ecologische voetafdruk, vooral lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,6 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
- Details
- Hits: 1108
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,50
- bereidingstijd: 60 minuten
- ingredienten:
- 150 g gedroogde kikkererwten (lokaal geteeld of uit Europa, geweekt)
- 400 g wortelen
- 200 g verse pruimen (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse snijbiet
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Kikkererwten koken: Week de kikkererwten 6-8 uur (of overnight) in water. Giet af, breng 600 ml vers water aan de kook, voeg de kikkererwten toe, verlaag het vuur en laat 40-45 minuten sudderen tot gaar. Giet af en zet apart.
- Wortelen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen, snijd in plakjes of blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot gaar.
- Groenten en pruimen bereiden: Snijd de ui in ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Halveer de pruimen en verwijder de pit. Was de snijbiet en snijd grof.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte kikkererwten, geroosterde wortelen, gefruite ui, pruimen en snijbiet. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de snijbiet zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 285 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 43 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 10 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine A: hoog (wortelen)
- Vitamine C: goed (pruimen, snijbiet)
- IJzer: goed (kikkererwten, snijbiet)
- Kalium: goed (wortelen)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Wortelen, pruimen en snijbiet zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Kikkererwten: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een lage ecologische voetafdruk, vooral lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,6 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
- Details
- Hits: 1526