EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1943
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,20
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 500 g komkommers
- 200 g groene linzen
- 1 rode ui
- 1 bosje verse munt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter water (kraanwater)
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Spoel de linzen onder koud water tot het water helder is.
- Schil de komkommer (optioneel) en snijd in dunne halve maantjes.
- Snipper de rode ui fijn.
- Pluk de muntblaadjes en hak grof.
- Koken:
- Breng 1 liter water aan de kook in een pan, voeg de linzen toe en kook 20 minuten tot ze gaar zijn maar stevig blijven. Giet af en laat afkoelen.
- Samenstellen:
- Meng in een grote kom de gekookte linzen, komkommer en rode ui.
- Klop in een klein schaaltje de olijfolie, appelazijn, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Strooi de verse munt erover en serveer direct of laat 10 minuten staan voor extra smaak.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 10 g (uit linzen)
- Koolhydraten: 30 g (uit linzen, komkommer)
- Vetten: 6 g (uit olijfolie)
- Vezels: 8 g
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine K (munt), C (komkommer), en ijzer en foliumzuur (linzen).
Geschat op basis van standaard voedingswaardetabellen.
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Lokaal en seizoensgebonden ingrediënten (komkommers en munt zijn in augustus beschikbaar in Nederland). Geen verpakking (bulk linzen, losse groenten).
- Geen verwerking: Verse, onbewerkte ingrediënten zonder blik of diepvries, minimaliseert energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, lage ecologische voetafdruk (ca. 0,4 kg CO2-equivalent per portie).
- Watergebruik: Linzen hebben een lage waterbehoefte (ca. 1250 liter/kg), compenseert door hoge voedingswaarde.
- Transport: Lokaal geproduceerde ingrediënten beperken transportemissies (<50 km).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1401
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 1,30
- bereidingstijd:
55 minuten
- ingredienten:
- 500 g courgettes
- 500 g tomaten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 200 g gedroogde kikkererwten (voorweken vereist)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter water (kraanwater)
- 1 bosje verse koriander (voor garnering)
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Week de gedroogde kikkererwten 8 uur (of overnight) in ruim water. Giet af en spoel.
- Snijd de courgettes in halve maantjes, tomaten in blokjes, en snipper de uien en knoflook fijn.
- Koken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot glazig.
- Voeg kurkuma, komijn en korianderpoeder toe, roer 30 seconden.
- Voeg de tomaten toe en kook 5 minuten tot ze zacht worden en een saus vormen.
- Doe de courgettes en geweekt kikkererwten erbij, giet 1 liter water toe, en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek af, en laat 35 minuten sudderen tot de kikkererwten gaar zijn. Roer af en toe.
- Afwerking:
- Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de verse koriander fijn en strooi over de curry voor het serveren.
- Serveer warm, eventueel met lokaal brood of rijst.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g (uit kikkererwten)
- Koolhydraten: 45 g (uit courgettes, tomaten, kikkererwten)
- Vetten: 8 g (uit olijfolie)
- Vezels: 10 g
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (tomaten), K (courgettes), en ijzer en magnesium (kikkererwten).
Geschat op basis van standaard voedingswaardetabellen.
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Lokaal en seizoensgebonden groenten (courgettes en tomaten zijn in augustus beschikbaar in Nederland). Geen verpakking (bulk kikkererwten, losse groenten).
- Geen verwerking: Verse, onbewerkte ingrediënten zonder blik of diepvries, minimaliseert energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, lage ecologische voetafdruk (ca. 0,6 kg CO2-equivalent per portie).
- Watergebruik: Kikkererwten hebben een matig waterverbruik (ca. 4000 liter/kg), maar compenseren door hoge voedingswaarde en lokale productie.
- Transport: Lokaal geproduceerde ingrediënten beperken transportemissies (<50 km).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 2964
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,38 per portie
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 1 kg pompoen (lokaal, seizoensgebonden, bijv. hokkaido)
- 500 g wortelen
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 200 g rode linzen (gedroogd, bulk)
- 500 g aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter water (kraanwater)
- 1 bosje verse peterselie (voor garnering)
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Schil de pompoen (indien nodig, hokkaido hoeft niet geschild), verwijder zaden en snijd in blokjes van 2 cm.
- Schil de wortelen en aardappelen, snijd in blokjes.
- Pel en snipper de uien en knoflook fijn.
- Spoel de rode linzen onder koud water tot het water helder is.
- Koken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg komijn en kurkuma toe, roer 30 seconden om de kruiden te activeren.
- Voeg pompoen, wortelen, aardappelen en linzen toe. Roer goed.
- Giet 1 liter water in de pan, breng aan de kook, en zet het vuur lager.
- Laat 30 minuten sudderen met de deksel op de pan, tot de groenten zacht zijn en de linzen gaar. Roer af en toe.
- Afwerking:
- Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de peterselie fijn en strooi over de stoofpot vlak voor het serveren.
- Serveer warm, eventueel met een stuk lokaal brood.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 14 g (uit linzen)
- Koolhydraten: 60 g (uit pompoen, aardappelen, linzen)
- Vetten: 6 g (uit olijfolie)
- Vezels: 12 g
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine A (pompoen, wortelen), C (pompoen, aardappelen), ijzer en foliumzuur (linzen).
Geschat op basis van standaard voedingswaardetabellen.
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Alle ingrediënten zijn lokaal en seizoensgebonden (augustus is pompoen- en wortelseizoen in Nederland). Geen verpakking (bulk linzen, losse groenten).
- Geen verwerking: Verse, onbewerkte ingrediënten zonder blik of diepvries, minimaliseert energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, dus lagere ecologische voetafdruk (ca. 0,5 kg CO2-equivalent per portie, vergeleken met 2-5 kg voor vleesgerechten).
- Watergebruik: Linzen hebben een lage waterbehoefte vergeleken met andere eiwitbronnen (ca. 1250 liter/kg vs. 15.000 liter/kg voor rundvlees).
- Transport: Lokaal geproduceerde groenten beperken transportemissies (verondersteld <50 km transport).
