home
EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €2,10 - €2,60
- bereidingstijd: 30-35 minuten
- ingredienten:
- 250 g gedroogde groene linzen
- 400 g sperziebonen (verse groene bonen)
- 2 bosjes radijsjes (ca. 300 g, met loof als het vers is)
- 150-200 g verse doperwten (uit de peul)
- 200 g jonge spinazie of rucola
- 1 bosje lente-ui
- Verse kruiden: flinke handvol munt en peterselie
- 2 el olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- Zout en peper
- Optioneel: 75-100 g zachte geitenkaas of feta (vegetarisch)
- bereiding recept:
- Spoel de linzen en kook ze in ruim water gaar in 20-25 minuten (beetgaar). Giet af, breng op smaak met zout en laat iets afkoelen.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd in 3-4 cm stukken. Blancheer ze samen met de doperwten 4-5 minuten in kokend water tot knapperig. Spoel direct koud.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes of partjes. Snijd lente-ui in ringetjes. Hak knoflook fijn. Bewaar wat radijsloof voor extra groen als het mooi is.
- Meng in een grote kom de linzen met sperziebonen, doperwten, radijsjes, spinazie/rucola, lente-ui en de meeste kruiden.
- Maak een dressing: olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper. Meng goed door de bowl. Laat 5 minuten trekken zodat de smaken intrekken.
- Serveer lauwwarm of koud, bestrooid met extra munt en eventueel verkruimelde kaas. Heerlijk fris en crunchy door de radijsjes.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ca. 460-550 kcal
- Eiwit: 21-26 g (hoogwaardig plantaardig uit linzen + bonen)
- Koolhydraten: 60-70 g (vooral complexe)
- Vezels: 19-24 g (uitstekend voor de darmgezondheid)
- Vet: 10-14 g (gezond uit olie)
- Rijk aan: vitamine C, K, foliumzuur, ijzer, antioxidanten en glucosinolaten (uit radijsjes). Volwaardige, verzadigende maaltijd.
- Milieuimpact:
- Zeer laag: volledig seizoensproducten uit Nederlandse volle-grondteelt (radijsjes groeien snel en lokaal).
- Linzen: lage CO₂-voetafdruk en stikstoffixatie.
- Minimale transportkilometers en geen energieverspilling door kas of bewaring.
- 100% plantaardig = sterke reductie in broeikasgassen, landgebruik en waterverbruik vergeleken met vlees.
- Details
- Hits: 0
- foto:
- porties: 2
- kosten pp: €2,00 - €2,50
- bereidingstijd: 35-40 minuten
- ingredienten:
- 500-600 g verse tuinbonen (in de peul, Hollandse; geeft ca. 200-250 g gedopte bonen)
- 400 g nieuwe aardappeltjes (Hollands, schrobben i.p.v. schillen)
- 300 g verse spinazie (Hollandse)
- 1 bosje lente-uitjes of 1 kleine ui
- 2-3 worteltjes (jonge Hollandse)
- 2 teentjes knoflook
- Handvol verse kruiden (peterselie of munt, optioneel uit tuin/kas)
- 2 el olijfolie of neutrale olie
- Sap van ½ citroen (of een scheut azijn)
- Zout, peper, eventueel een snufje chilivlokken
- Optioneel: 50-75 g feta of geitenkaas voor extra smaak (vegetarisch, niet vegan) of een handje noten voor crunch/protein.
- bereiding recept:
- Dop de tuinbonen (verwijder de bonen uit de peulen). Blancheer ze 2-3 minuten in kokend water, spoel koud af en verwijder het velletje voor extra zachtheid (optioneel maar lekker).
- Schrob de nieuwe aardappeltjes schoon en halveer grote exemplaren. Kook ze in 15-20 minuten gaar in licht gezouten water.
- Snijd de worteltjes in dunne plakjes of staafjes. Snijd lente-uitjes fijn (wit en groen apart). Hak knoflook.
- Verhit olie in een ruime pan of wok. Fruit de witte delen van de lente-ui, knoflook en wortel 4-5 minuten.
- Voeg de gedopte tuinbonen toe en bak 3-4 minuten mee.
- Voeg de spinazie toe (in porties, het slinkt snel) en laat slinken. Breng op smaak met citroensap, zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Giet de aardappeltjes af en meng ze door de groentebonen. Garneer met groene delen van lente-ui en verse kruiden.
- Serveer direct, eventueel met een beetje kaas/noten erbovenop voor extra smaak en verzadiging.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 450-550 kcal
- Eiwit: 18-22 g (van bonen + groenten)
- Koolhydraten: 60-70 g (vooral uit aardappelen)
- Vet: 10-15 g (vooral uit olie)
- Vezels: 15+ g (zeer hoog, goed voor spijsvertering)
- Rijk aan: Vitamine C, K, foliumzuur, ijzer, magnesium en antioxidanten uit de verse groenten. Volwaardige maaltijd met goede balans; hoog verzadigend door vezels en eiwit.
- Milieuimpact:
Zeer laag:
- Alle ingrediënten zijn seizoensgebonden en lokaal (Hollandse bodem, mei-perfect). Geen verwarmde kassen, geen lange afstand transport, geen blik/diepvries.
- Peulvruchten zoals tuinbonen hebben een extreem lage CO₂-footprint (ca. 0.5-1 kg CO₂e per kg, vergelijkbaar met andere peulvruchten). Groenten en aardappelen scoren ook laag (1-2 kg CO₂e/kg).
- Een typische vleesmaaltijd heeft 5-20x hogere impact. Dit gerecht bespaart significant broeikasgassen, landgebruik en water vergeleken met dierlijke eiwitten.
- Extra plus: minimale voedselverspilling mogelijk door vers en lokaal kopen.
- Details
- Hits: 0
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €2,00 - €2,50
- bereidingstijd: ca. 35-40 minuten
- ingredienten:
- 250 g gedroogde groene of bruine linzen (goedkope plantaardige eiwitbron, lokaal produceerbaar)
- 500 g verse tuinbonen (in de peul, ca. 200-250 g dubbel gedopte bonen; seizoens in mei-juni)
- 300 g sperziebonen (groene bonen, lokaal seizoen)
- 200 g doperwten (vers of uit peul, seizoens)
- 1 bosje lente-ui of bosui (2-3 stuks)
- 2-3 wortelen (nieuwe wortelen)
- 1 handvol verse spinazie of rucola
- Verse kruiden: handvol peterselie, munt en/of bieslook
- 2 el olijfolie (of zonnebloemolie)
- Sap van 1 citroen (of azijn)
- 2 teentjes knoflook
- Zout, peper, optioneel chilivlokken of mosterd voor dressing
- Optioneel: 100 g feta of geitenkaas voor extra smaak (vegetarisch, niet vegan)
- bereiding recept:
- Spoel de linzen af en kook ze in ruim water (ca. 20-25 min) tot beetgaar. Giet af en laat iets afkoelen. Breng op smaak met zout.
- Dop de tuinbonen: haal uit de peul, blancheer 2-3 min in kokend water, spoel koud en verwijder het vliesje voor zachte bonen.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukken. Blancheer samen met de doperwten 4-5 minuten in kokend water tot knapperig. Spoel koud.
- Snijd wortelen in dunne plakjes of julienne, lente-ui in ringetjes. Hak knoflook fijn.
- Meng in een grote kom de afgekoelde linzen met alle groenten, spinazie/rucola, kruiden en lente-ui.
- Maak een dressing: olijfolie, citroensap, knoflook, zout, peper (en optioneel mosterd). Meng door het gerecht. Laat 5-10 min trekken voor smaak. Serveer lauwwarm of koud.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ca. 450-550 kcal
- Eiwit: 20-25 g (hoog door linzen + bonen, volwaardig vegetarisch)
- Koolhydraten: 60-70 g (vooral complexe uit linzen en groenten)
- Vezels: 18-22 g (uitstekend voor spijsvertering)
- Vet: 10-15 g (gezond uit olie)
- Rijk aan: ijzer, foliumzuur, vitamine C (uit groenten en citroen), B-vitamines, magnesium, antioxidanten.
- Milieuimpact:
- Zeer laag: volledig seizoens- en lokaal (Nederlandse bodem in mei), minimale transportkilometers, geen energie-intensieve kassen of bewaring.
- Linzen hebben een lage CO2-voetafdruk (stikstoffixatie in bodem, weinig water).
- Verse bonen/groenten uit volle grond: veel lager dan import of kasproducten.
- Plantaardig → significant lagere impact dan vlees (minder broeikasgassen, landgebruik en water).
- Tip: koop op de markt of via groente-abonnement voor nog lagere impact en versheid.
- Extra:
Dit recept is fris, smakelijk (kruiden + citroen geven lente-smaak), voedzaam, goedkoop en past perfect bij 27 mei. Eet smakelijk! Als je aanpassingen wilt (bijv. vegan of pittiger), laat het weten.
- Details
- Hits: 0
 |
|
 |
Panda kussenPanda-kussen gemaakt van biologisch katoen Dit superleuke pandakussen is niet alleen een vrolijke decoratie voor de kinderkamer, maar ook heerlijk zacht om mee te knuffelen. Het pandakussen is gemaakt van 100% biologisch katoen met een vulling van gerecycled polyester. Het product is CE-gecertificeerd. Materiaal: 100% biologisch katoen Afmetingen: 30×35 cm |
Lees meer & bestel
- Details
- Hits: 36