EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 179
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,60
- bereidingstijd:
55-60 minuten
- ingredienten:
- 800 g vastkokende aardappelen (lokaal)
- 400 g knolselderij (verse, seizoens)
- 300 g koolrabi (verse, seizoens vergeten groente)
- 2 middelgrote wortelen (lokaal)
- 1 ui
- 150 g gedroogde groene linzen (of bruine)
- 2 el olijfolie (of zonnebloemolie)
- 2 teentjes knoflook
- Verse kruiden: handje peterselie + eventueel tijm of rozemarijn (lokaal/tuin)
- 1 el mosterd
- Zout, peper en een snuf nootmuskaat
- Optioneel: scheutje azijn of citroensap voor frisheid
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de knolselderij, koolrabi, wortelen en aardappelen. Snijd alles in grove blokjes (ca. 2-3 cm).
- Meng de groenteblokjes met 2 el olie, zout, peper en geperste knoflook. Spreid uit op een bakplaat en rooster 35-40 minuten in de oven tot ze goudbruin en zacht zijn (roer halverwege om).
- Kook ondertussen de linzen in 400 ml water met wat zout in ± 20-25 minuten gaar (groene linzen blijven iets beet). Giet af en bewaar een klein beetje kookvocht.
- Fruit de fijngesneden ui in een grote pan. Voeg de geroosterde groenten toe samen met de gekookte linzen.
- Stamp alles grof (of pureer deels voor romigheid). Roer de mosterd, nootmuskaat en verse peterselie erdoor. Voeg wat linzenkookvocht toe voor de gewenste consistentie. Proef en breng op smaak met zout/peper/azijn.
- Serveer direct, eventueel met een extra takje kruiden.
- Voedingswaarde :
- Energie: ± 520-580 kcal
- Eiwitten: 18-22 g (linzen + groenten)
- Koolhydraten: 75-85 g (vooral complexe uit aardappel en wortelgroenten)
- Vetten: 12-15 g (gezond uit olie)
- Vezels: 18-22 g (zeer hoog → goed voor spijsvertering)
- Rijk aan: vitamine C, vitamine A (wortel), kalium, foliumzuur, ijzer (linzen) en magnesium. Volwaardige maaltijd: goede mix van complexe koolhydraten, plantaardig eiwit en veel micronutriënten.
- Milieuimpact:
- Zeer laag: alle groenten zijn seizoens (juni, volle grond/onverwarmde teelt in NL/BE).
- Korte voedselkilometers (lokaal).
- Linzen hebben lage CO₂-voetafdruk en fixeren stikstof in de bodem.
- Geen voedselverspilling door gebruik van "vergeten" knollen die vaak goedkoop/overschot zijn.
- Geschatte CO₂-eq per portie: < 0,8 kg (veel lager dan vlees- of kasgroente-gerechten). Dit is een echte klimaatvriendelijke keuze.
Honest Basics zegt hierover:
Je Polar Half-Zip is net binnen! 💚 Zachte, gerecyclede fleece met stretch biedt warmte en bewegingsvrijheid. De halve rits maakt het dragen van laagjes kleding heel gemakkelijk en geeft een sportieve, relaxte touch. Perfect voor koude dagen, en stijlvol!
Functies
- Ontwerp: Zachte fleecestof met een praktische halslijn met halve ritssluiting.
- Pasvorm: Relaxte pasvorm voor dagelijks comfort en om in laagjes te dragen.
De materialen in dit item
Gerecycled synthetisch materiaal
Elastaan (lycra)
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 183
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 79
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,10 - €2,60
- bereidingstijd:
30-35 minuten
- ingredienten:
- 250 g gedroogde groene linzen
- 400 g sperziebonen (verse groene bonen)
- 2 bosjes radijsjes (ca. 300 g, met loof als het vers is)
- 150-200 g verse doperwten (uit de peul)
- 200 g jonge spinazie of rucola
- 1 bosje lente-ui
- Verse kruiden: flinke handvol munt en peterselie
- 2 el olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- Zout en peper
- Optioneel: 75-100 g zachte geitenkaas of feta (vegetarisch)
- bereiding recept:
- Spoel de linzen en kook ze in ruim water gaar in 20-25 minuten (beetgaar). Giet af, breng op smaak met zout en laat iets afkoelen.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd in 3-4 cm stukken. Blancheer ze samen met de doperwten 4-5 minuten in kokend water tot knapperig. Spoel direct koud.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes of partjes. Snijd lente-ui in ringetjes. Hak knoflook fijn. Bewaar wat radijsloof voor extra groen als het mooi is.
- Meng in een grote kom de linzen met sperziebonen, doperwten, radijsjes, spinazie/rucola, lente-ui en de meeste kruiden.
- Maak een dressing: olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper. Meng goed door de bowl. Laat 5 minuten trekken zodat de smaken intrekken.
- Serveer lauwwarm of koud, bestrooid met extra munt en eventueel verkruimelde kaas. Heerlijk fris en crunchy door de radijsjes.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ca. 460-550 kcal
- Eiwit: 21-26 g (hoogwaardig plantaardig uit linzen + bonen)
- Koolhydraten: 60-70 g (vooral complexe)
- Vezels: 19-24 g (uitstekend voor de darmgezondheid)
- Vet: 10-14 g (gezond uit olie)
- Rijk aan: vitamine C, K, foliumzuur, ijzer, antioxidanten en glucosinolaten (uit radijsjes). Volwaardige, verzadigende maaltijd.
- Milieuimpact:
- Zeer laag: volledig seizoensproducten uit Nederlandse volle-grondteelt (radijsjes groeien snel en lokaal).
- Linzen: lage CO₂-voetafdruk en stikstoffixatie.
- Minimale transportkilometers en geen energieverspilling door kas of bewaring.
- 100% plantaardig = sterke reductie in broeikasgassen, landgebruik en waterverbruik vergeleken met vlees.
