Wat kun je plukken in april?
In deze periode vind je vooral veel groen dat rijk is aan vitaminen:
- Daslook: De onbetwiste koning van april. De bladeren smaken naar een milde mix van ui en knoflook. Let op: Pluk alleen als je de plant 100% herkent (het blad lijkt op dat van het giftige lelie-of-dalen).
- Brandnetel: Gebruik in april vooral de jonge bovenste topjes voor soep of thee.
- Zevenblad: Vaak gezien als onkruid, maar in april zijn de jonge, glimmende blaadjes heerlijk door een salade of als pesto.
- Lidrus (Paardenbloem): De jonge blaadjes (molsla) zijn nu minder bitter, en ook de gele bloemen zijn eetbaar.
- Look-zonder-look: De bladeren geven een lichte knoflooksmaak aan gerechten.
- Magnolia: De bloembladeren van de magnolia kunnen geplukt worden; ze hebben een verrassende smaak die doet denken aan gember of kardemom.
- Veldkers & Veldzuring: Kleine plantjes met een pittige, waterkersachtige of friszure smaak.
- Hondsdraf: Een klein kruipend plantje met paarse bloemetjes, lekker in kruidenboter.
DailyGreenspiration +4
Waar kun je plukken?
Je hoeft vaak niet ver te zoeken om eetbare planten te vinden:
- Loofbossen: Ideaal voor daslook (vaak op schaduwrijke, vochtige plekken) en brandnetels.
- Parken en bermen: Hier vind je veel zevenblad, paardenbloemen en madeliefjes.
- Eigen tuin: Veel "onkruid" zoals vogelmuur en zevenblad groeit gewoon tussen de tegels of in de borders.
- Natuurgebieden: Staatsbosbeheer staat kleinschalig plukken (maximaal één champignonbakje voor eigen gebruik) vaak toe, mits je op de paden blijft en de natuur niet beschadigt.
deliciousmagazine.nl +4
Belangrijke tip: Pluk nooit direct langs drukke wegen (uitlaatgassen) of op plekken waar veel honden worden uitgelaten. Was je oogst altijd grondig voor gebruik.