Duurzaam leven, groen genieten

 

 

 Duurzaam leven, groen genieten !

Agenda

<<  <  Mei 2026  >  >>
 ma  di  wo  do  vr  za  zo 
      1  2  3
  4  5  6  7  8  910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

recepten mei

 

MaDiWoDoVrZaZo

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

home

#dagrecept 20 augustus rodebietensalade met aardappelen en dille

  • foto:

    rodebietensalade met aardappelen en dille
  • porties: 4
  • kosten pp: €1,23
  • bereidingstijd: 45 minuten
  • ingredienten:
    • 800 g aardappelen
    • 400 g rode bieten
    • 1 ui
    • 1 bosje verse dille
    • 2 eetlepels appelazijn
    • 2 eetlepels olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
    • 300 ml water (kraanwater)
  • bereiding recept:
    • Voorbereiding:
      • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
      • Schil de rode bieten (gebruik handschoenen om vlekken te vermijden) en snijd in dunne plakjes.
      • Snipper de ui fijn.
      • Hak de dille grof.
    • Koken:
      • Kook de aardappelen in 300 ml water met een snuf zout in 20 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
      • Kook de rode bieten in een aparte pan met water in 25-30 minuten gaar (of gebruik voorgekookte, lokaal geproduceerde bieten). Giet af en laat afkoelen.
    • Samenstellen:
      • Meng in een grote kom de gekookte aardappelen, rode bieten en ui.
      • Klop in een klein schaaltje de appelazijn, olijfolie, zout en peper tot een dressing.
      • Giet de dressing over de salade en meng goed.
      • Roer de verse dille erdoor en laat 10 minuten staan voor de smaken te laten intrekken.
      • Serveer op kamertemperatuur.
  • Voedingswaarde :
    • Calorieën: 190 kcal
    • Eiwitten: 4 g (uit aardappelen en bieten)
    • Koolhydraten: 35 g (uit aardappelen, bieten)
    • Vetten: 6 g (uit olijfolie)
    • Vezels: 5 g
    • Vitamines en mineralen: Rijk aan foliumzuur en kalium (bieten), vitamine C (aardappelen), en antioxidanten.
      Geschat op basis van standaard voedingswaardetabellen.
  • Milieuimpact:
    • Lage CO2-uitstoot: Lokaal en seizoensgebonden ingrediënten (aardappelen en rode bieten zijn in augustus beschikbaar in Denemarken/Nederland). Geen verpakking (losse groenten).
    • Geen verwerking: Verse, onbewerkte ingrediënten zonder blik of diepvries, minimaliseert energieverbruik.
    • Plantaardig: Geen dierlijke producten, lage ecologische voetafdruk (ca. 0,4 kg CO2-equivalent per portie).
    • Watergebruik: Lage waterbehoefte door lokale groenten (ca. 200-300 liter/kg).
    • Transport: Lokaal geproduceerde ingrediënten beperken transportemissies (<50 km).
Hits: 1559

Agenda kledingruil