• foto:

  

• porties: 4
• kosten pp: €1.50
• bereidingstijd: 45 minuten (30 minuten voorbereiding + 15 minuten bakken)
• ingredienten:
  • 250 g volkorenmeel (lokaal geproduceerd)
  • 150 ml water
  • 1 tl gist (lokaal beschikbaar)
  • 2 el olie (lokaal geproduceerd, zoals raapzaadolie)
  • 200 g tomaten (lokaal, voor zelfgemaakte saus)
  • 300 g boerenkool (seizoensgebonden en lokaal)
  • 400 g prei (ongeveer 2 stuks, seizoensgebonden en lokaal)
  • 300 g wortelen (ongeveer 3 stuks, seizoensgebonden en lokaal)
  • 200 g uien (ongeveer 2 stuks, seizoensgebonden en lokaal)
  • 150 g geraspte kaas (lokaal geproduceerd)
  • Zout en peper naar smaak
• bereiding recept:
  • Meng het volkorenmeel, gist, water en 1 el olie in een kom tot een deeg. Kneed kort en laat 20-30 minuten rijzen op een warme plek.
  • Maak ondertussen de saus: was en pureer de tomaten met een staafmixer of vork, breng op smaak met zout en peper.
  • Was en snijd de groenten: hak de boerenkool fijn, snijd de prei in ringen, de wortelen in dunne plakjes en de uien in halve ringen.
  • Verhit 1 el olie in een pan en bak de ui, prei, wortel en boerenkool ongeveer 10 minuten tot zacht. Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tot een ronde bodem en leg op een bakplaat.
  • Smeer de tomatensaus over de bodem, verdeel de gebakken groenten erover en bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak de pizza 15-20 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten. Serveer warm.
• Voedingswaarde :
  • Calorieën: 600 kcal
  • Eiwitten: 20 g
  • Koolhydraten: 80 g
  • Vetten: 20 g
• Milieuimpact:

  Geschatte CO2-voetafdruk: 0.4 kg CO2e per portie (laag door gebruik van lokale, seizoensgebonden ingrediënten zonder ver vervoer, blik of diepvries)

Details

Hits: 156